Vamos falar sobre saúde e alimentação?
“Pergunte, porém, aos animais, e eles o ensinarão, ou às aves do céu, e elas contarão a você; fale com a terra, e ela o instruirá, deixe que os peixes do mar o informem. Quem de todos eles ignoram que a mão do SENHOR fez isso? Em sua mão está a vida de cada criatura e o fôlego de toda a humanidade.” Jó 12:7-10
Em qualquer lugar do mundo onde você estiver, é importante ficar atento para o cuidado de sua saúde. Você sabia que escolher os alimentos que colocaremos no prato pela cor é um grande sinal de saúde?
Quando Deus criou os vegetais e animais, os encheu de cores vibrantes e cheias de significado (Jó 12:7-10). Na alimentação essas cores podem nos trazer muita saúde se soubermos escolher bem os alimentos que farão parte do nosso dia a dia.
Os alimentos são a nossa fonte de energia, através dos carboidratos e gorduras; e fontes de proteína que ajudam o nosso corpo na renovação celular. Diariamente bilhões de células são renovadas no nosso corpo. Mas além dos nutrientes como os carboidratos, lipídios e proteínas, vitaminas e minerais, os alimentos nos fornecem também substâncias bioativas que são agentes antioxidantes naturais que se distinguem pelos seus componentes e dão coloração aos alimentos de origem vegetal. Esses pigmentos verdes, amarelos, vermelhos, roxos ou alaranjados, todos eles possuem benefícios que melhoram a qualidade da nossa alimentação, garantem bem-estar e qualidade de vida, mais conhecidos como alimentos funcionais.
Como essas substâncias podem ajudar no nosso bem-estar e qualidade de vida?
Quando o nosso corpo começa a funcionar de forma irregular, levando a distúrbios físicos ou mentais, isso é sinal de mau funcionamento. Mas esse mau funcionamento está relacionado a desequilíbrios que vão desde escolhas alimentares erradas, passando por mau funcionamento fisiológico, desordens, síndromes, erros genéticos que desencadeiam patologias, assim como podem levar a vícios e manias considerados desequilíbrios mentais.
Os alimentos funcionais, ricos em fitoquímicos (substâncias bioativas) não curam doenças, mas quando usados diariamente podem atuar na prevenção de doenças, através de vários mecanismos no corpo humano, como a atividade antioxidante, alterações no metabolismo do colesterol, modulação dos hormônios, redução da pressão arterial e atividade antibacteriana e antiviral.
Quais sãos esses alimentos considerados funcionais?
Para que os alimentos funcionais sejam eficazes é preciso que seu uso seja regular, associado ao aumento da ingestão de frutas, verduras, cereais integrais, carnes magras e alimentos ricos em ômega-3.
Alimentos ricos em fitoquímicos:
- Frutas cítricas
- Alho
- Repolho
- Soja
- Gengibre
- Cebola
- Tomate
- Berinjela
- Brócolis
- Couve-flor
- Aveia
- Cebolinha
- Menta
- Orégano
- Pepino
- Salsa
- Açafrão
Alimentos ricos em terpenoides:
- Vegetais e frutas alaranjados
- Vegetais verdes escuros
- Frutas e verduras vermelhas
Alimentos ricos em ômega 3:
- Peixes (Atum, salmão, arranque, cavala, sardinha)
- Semente de linhaça, nozes, etc.
- Cereais integrais (aveia, centeio, cevada, arroz, milho)
Muito ainda tem que ser elucidado quanto aos efeitos benéficos que as substâncias bioativas dos alimentos podem trazer para a saúde humana, mas uma coisa é certa, quanto mais colorido for o seu prato e os alimentos que você escolhe ao longo dia, maior será a certeza de que você está se alimentando para melhorar sua saúde, como também prevenindo doenças, pois tudo o que Deus criou na natureza foi feito para o nosso bem.
Gleici Balaniuc, casada, formada em Nutrição, pós graduada em Nutrição Clínica, Fitoterapia aplicada a Nutrição e mestrado em Ciências de Alimentos. Trabalhou por 15 anos no Continente Africano, atualmente trabalha juntamente com seu esposo na Base da missão Pioneiros-Brasil na mobilização supervisão de área e cuidado missionário.
Veja mais sobre o tema de Cuidado Integral nas seguintes publicações:
Alimentação na vida transcultural
Comida é memória – A relação da comida com o senso de pertencimento
